Pontidibadia.com | La pasta fatta a mano
4136
page-template-default,page,page-id-4136,page-child,parent-pageid-3408,ajax_updown_fade,page_not_loaded,

La pasta fatta a mano

La pasta fatta a mano

Siamo soliti compiere un miracolo ormai divenuto rarissimo: la trasformazione a mano delle uova e della farina in sfoglia! Questa è la regina delle nostre tradizioni a tavola ed il cuore della nostra cucina; la pasta ancora oggi viene lavorata e tirata a mano con il matterello sulla spianatoia, per fare tagliolini, tortellini, lasagne, ma soprattutto tagliatelle e tortelli che sono scrupolosamente chiusi a mano uno ad uno e farciti con verdura e ricotta di prima scelta, proveniente dalla montagna.